Aber ich kenne mich halt zu wenig aus und weiß nicht, wie ich eine gute Ukulele erkenne und wie viel eine Gute kostet ^^"
Bei Ukulelen ist das ziemlich egal. Durch den kleinen Korpus und die Angelschnursaiten holst Du eh keine übergroßen Klangunterschiede aus einer Sopran-Ukulele.
Wenn Du so ab 30 € aufwärts und maximal 50 € ausgibst, bekommst Du ein sehr alltagstaugliches Instrument.
So hab ich übrigens meinen Gitarren Hals versucht zu richten (mit recht gutem Erfolg)
Äh, hat Dir mal jemand das Prinzip des Trussrod (deutsch: Halsstab, Halseinstellstab) erklärt bzw. dass es ihn überhaupt gibt?
Ist das eine Epiphone?